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1772年に、フィリップ・クリコ=ムーリオンはフランスのシャンパーニュ地方で「クリコ」の名前で創業。当時は多角事業を行う企業として創業された。その後フィリップ・クリコ=ムーリオンが死去した後に、義理の娘のヴァーヴ=ニコル・クリコ(「"ヴーヴ"・クリコ」)が経営を引き継ぎ、シャンパン事業と他の事業を切り離し、1810年に「ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン」と改名する。
その後、1803年に勃発し1815年まで続いたナポレオン戦争前後に生産数および販売数を拡大し、ロシア帝国の王室への売り込みに成功するなど、諸外国への輸出量も増加した。第一次世界大戦や第二次世界大戦でぶどう畑及び生産施設にダメージを受けるもののその後復活しました。
彼女はシャンパンの研究にも余念がなく、毎日ボトルを回転させ澱(おり)を集める「ルミアージュ」などの作業を次々と開発していきました。
1987年にはヴーヴ・クリコ社は高級ブランドのコングロマリットである「ルイ・ヴィトン」と合併し、その後は日本を含めた世界各国の市場で積極的に販売網を広げ、イギリスのエリザベス2世の御用達の指名を受けるなど、世界有数のシャンパンブランドとして君臨し、彼女の造ったシャンパンは、今も多くの方に愛され続けています。現在は、醸造責任者のジャック・ペテルスによって丁寧に仕上げられたシャンパンのみ 、ヴーヴ・クリコの名を使うことができます。